Chef·fe de cuisine F/H à Hyères (83)

Le 14 janvier
  • Hyères (83)
  • CDD - 6 mois
  • Temps Plein
  • Secteur : Tourisme, Transport de passagers, loisirs
  • Expérience requise : 6-10 ans
  • Domaines d'expertise : cuisine , Restauration collectif , Réglementation Haccp , Management , Gestion des stocks
  • Niveau d'études : < BAC
  • Aucun déplacement à prévoir
  • Télétravail non accepté

L'entreprise : UCPA Hyères

Depuis sa création, l’UCPA n’a qu’une vocation, permettre à tous d’accéder au sport dans un esprit de partage, de solidarité et de cohésion sociale. Fondée sur la passion du sport, l’UCPA, au fil des décennies, est devenue LA référence des vacances sportives permettant aux jeunes d’accéder à tous les sports encadrés par des professionnels reconnus et diplômés. Plus qu’un job, l’UCPA est une aventure humaine où l’apprentissage de soi et des autres permet de vivre des expériences uniques. L’UCPA est une véritable école de vie où le temps d’une saison comme le temps d’une carrière, progresser, s’améliorer, se dépasser pour soi comme pour les autres est un leitmotiv. 

L'UCPA est attachée à la mixité et à la diversité. Ses équipes de recrutement ont été formées à la non-discrimination à l'embauche.

 

Le site :

Au sein d’une pinède de 2 hectares, le village sportif s’ouvre sur la mer et les îles d’Or (Porquerolles, Port Cros, le Levant).

Capacité du village sportif : 232 lits clients

Public accueilli : individuels adultes et mineurs, groupes, clubs, comités d’entreprise, formation BAFA.

Activités : activités nautiques, kayaks, plongée, voile, fitness, forme, beach volley, randonnée pédestre.

Ouverture : avril jusqu’aux vacances de la Toussaint.

Description du poste

Membre de l’équipe de direction et sous l’autorité de la Cheffe d’établissement, tu es chargé⋅e avec tes adjoint⋅e⋅s de : 

  • Intégrer, animer et accompagner l’ensemble des collaborateur⋅rice⋅s constituant la brigade
  • Planifier et organiser les différents postes de travail (plonge, réception, production, service) en fonction des périodes : en journées continues ou en coupure. 
  • Elaborer des menus variés et équilibrés en lien avec le public accueilli et les directives de la filière
  • Proposer des moments de restauration chaleureux en instaurant un climat de convivialité en coordination avec l’équipe d’animation
  • Etablir les commandes suivant les procédures internes tout en veillant à la bonne tenue des stocks via notre outils de gestion Easilys
  • Participer et contrôler la qualité de la production et du service en amenant les ajustements nécessaires
  • Piloter l’ensemble des dépenses tout en étant garant du suivi budgétaire lié à l’activité
  • Appliquer, faire appliquer et contrôler l’ensemble des normes de procédures d’hygiène et sécurité alimentaire.
  • Suivre la prestation restauration, en lien avec les directeur⋅rice⋅s de séjours, des deux camps sous toile de proximité (qualité de service, HACCP, approvisionnement...) déléguée à notre prestataire de service pendant les mois de Juillet et Août.

Description du profil

Titulaire à minima d’un CAP/BEP Cuisine, tu justifies d’une expérience d’au moins trois ans sur une fonction similaire et idéalement en restauration collective.

Ayant à cœur la progression et la réussite de ton équipe, tu sais mettre en place une organisation et un cadre de travail épanouissant et sain. 

Grâce à ton expertise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), tu sais adapter les processus de production et sensibiliser ton équipe à ces dernières.

A l’aise avec un environnement numérique, tu maîtrises l’utilisation des outils bureautiques (emails, tableur et traitement de texte). La connaissance d’un outil numérique de gestion sera un vrai plus à ta candidature. 

 

Si cuisiner, créer, fédérer, accompagner et faire partie d’une équipe sont pour toi des qualités indispensables en tant que Chef⋅fe alors rejoins-nous et révèle-toi dans l’aventure!

 

L'aventure UCPA c'est aussi :

  • Des conditions de travail privilégiées : des sites idéalement situés, des équipes et une ambiance de travail conviviale, un accès aux activités proposées par le village sportif (dans la limites des places disponibles) et des équipements sportifs.
  • La possibilité de bénéficier d’un hébergement et de la restauration sur le village sportif (compris comme un avantage en nature) .
  • La prise en charge des frais de déplacement sur site en début et fin de contrat (domicile / Centre d’affectation) sur la base de 0.10€/kilomètre + frais de navette (hors DOM TOM) en voiture.
  • L’accès à certaines prestations du CSE (en fonction de la durée du contrat)
  • Des réductions : Possibilité de bénéficier de tarifs préférentiels sur l’ensemble de nos séjours UCPA (hors UCPA Sport Planète)
  • Un accès à la formation continue, pour vous permettre de développer de nouvelles compétences

Envie de prolonger l'aventure ? Cette expérience pourra se prolonger sur l'un de nos villages sportifs de montagne pendant la prochaine saison d'hiver.

 

Conditions salariales : 

CDD de 6 mois de 39H. Rémunération sur une base de 35h à 2200€ brut/mois avec avantages en natures logement (individuel) et restauration (sur les jours travaillés).

Salaire et avantages

Salaire : > 2 200 € brut/mois


Période de travail : le midi, le soir et le week-end

Date de démarrage souhaitée : 14 mars 2022

Référence : AB1934PZ


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